طرق مختلفة لعمل وجبة الاقاشي " السوداني" بخطوات بسيطة في المنزل
الطريقة الاولى لعمل الأقاشي :
المقادير:
نصف كيلو لحم فيلتو أو صدور دجاج أو سمك فيليه
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مسحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مسحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مسحونة
3 ملاعق كبيرة دكوة " زبدة الفول السوداني"
3 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة شطة
6 ملاعق كبيرة زيت السمسم
أعواد خشبية او سيخ رقيق او سلك
2 ملعقة كبيره بودرة تراجو إن وجد
2 ملعقة كبيره بودر كلوة إن وجد
estafeedsudan.blogspot.com
الطريقة:
- يتبل اللحم أو الدجاج بعد تقطعيه لشرائح رفيعة بالملح والفلفل الأسود والشمار المسحون وعصير الليمون
- امزجي باقي المكونات ماعدا زيت السمسم معا.
ضعي المزيج على اللحم و افركيهم معا.
حمي المشواة.
اصنعي أصابع الأقاشي مثل اصابع الكفتة.
صبي عليها زيت السمسم حتى تغطيها.
ادخليها في أسياخ الشواء و اشويها لمدة ربع ساعة مع التقليب على كل الجهات حتى تستوي.
ملحوظة:
- نفس الطريقة تتبع للسمك الأقاشي
الطريقة الثانية لعمل الأقاشي :
estafeedsudan.blogspot.com
نحضر كوب من الدقيق نحمصو علي نار هادئة مع التحريك باستمرار ياخد لون ذهبي تنزلي الدقيق يبرد تضيفي ملعقتين من زبدة الفول السوداني " الدكوة" وبعد كدتقلبي المكونات وبين راحات ايديكي تفركيها كويس علشان نزيل اي تكتلات وممكن بغربال سلك أو "مصفى سلك" بتغربلي الدقيق والدكوة "زبدة الفول السوداني" علشان نتاكد انه لا توجد اي تكتلات
وبعد كدا تقدري تنزلي
ملعقة كمون
ملعقة كزبرة
ملعقة شطة
ملعقة بابريكا
ملعقة توم بودر
ملعقة بصل بودر
ملعقة فلفل اسود
نقلب كل المكونات جيدا وبعد ذلك نحضر اللحم
لحم صافي نقطع شرايح وندقها بطريقة هادئة ودا بيساعد ان البهارات بتدخل للحم وتاني علشان يساعد علي تسوية اللحم
وفي صاجة بعد مانغلف اللحم ننزل بزيت او شحم ونشوح الاقاشي ويقدم
مع سلطة طحينة الدكوة
في طبق نضع معلقتين كبار دكوة "زبدة الفول سوداني" + نضع ملعقتين طحينة سمسم وخل وليمون وملح كمون وفلفل اسود ونضيف نص كوب ماء قابل للزيادة ونحرك المكونات وتقدري تضيفي كوب زبادي
ثم تقدم مع الاقاشي
الطريقة الثالثة لعمل الأقاشي :
الوصفة :
أعواد خشبية او سيخ رقيق او سلك
بودرة الاقاشي :
estafeedsudan.blogspot.com
كباية دقيق
كباية عيش ناشف
ملعقتين صلصة
5 ملاعق دكوة" زبدة الفول السوداني"
على النار يتحمصو لفترة قليلة ونضيف البهارات التالية حسب الرغبة
ملح _ فلفل_ شمار _ كسبرة _ ثوم بودرة _ جنزبيل _ قرفة
نخلطهم مع بعض وعلى السحانة نسحنهم وكده تكون البودرة جاهزة
estafeedsudan.blogspot.com
نجي للفراخ :
صدور فراخ تتقطع قطع متوسطة وتتبل بي ليمون وخل وملح وثوم وزيت ( الزيت مهم جدا لجعل بدرة الأقاشي متماسكة)
نقلب صدور الفراخ في البودرة ونضغط عليها بقوة لتتماسك به البودره
بعد نرش صدور الفراخ بشوية زيت وندخلها الفرن او القلاية الهوائية او بالفحم
الطريقة الرابعة لعمل الأقاشي :
estafeedsudan.blogspot.com
صدور فراخ قطعيها شرائح زي البوفتيك انقعيها 5 دقايق ب خل و مويه و شوية دقيق بعدها حضري بودرة الاقاشي كبايتين دقيق في طوه و حمصيها في النار شوية ضيفي ليها 3 ملاعق كبيره دكوه " زبدة الفول السوداني" و بهارات كزبره شمار و بودرة توم و بودرة بصل و فلفل و شطة و بابريكا و ملح و زنجبيل حسب ما تحبي ممكن تضيفي ملعقة صلصه بس انا عملت بدونها و افركي البودرة كويس لما كلها تبقى نفس اللون و تتجانس بعدها ب شوكه اضغطي الفراخ و قلبيها في البودرة و اضغطيها كويس عشان تتشرب البودرة و ضيفي شوية زيت و قلبيها لما تحسيها عملت طبقة كدا بالبودرة و خليها 20 دقيقة و وزعيها في صينية الفرن و دخليها لمدة 5 ل 10 دقايق راقبيها بس لأنها بتستوي سريع و بعد تطلع عشان تاخد نكهة الشوي ضعيها على الجمر "الفحم" و ضيفي نقاط قليلة من الزيت اول ما يطلع منها دخان غطيها مع الاقاشي و بالهنا .
ولو ما متوفر فرن ممكن بالنار عادي
تحضري اعواد خشبيه او سيخ رقيق أو سلك لو عن طريق الفحم
تعرف ايضا على
* اسعار واكواد وعروض باقات الانترنت لشرائح زين سودان العادية وشرائح زين بيانات-داتا Zain Data
* اسعار واكواد وعروض باقات الانترنت لشرائح سوداني العادية والشرائح الخط وشرائح سوداني بيانات-داتا Sudani Data
* عروض واسعار واكواد باقات الانترنت لشرائح ام تي ان MTN الاتصال والبيانات MTN Data
* طريقة تحويل الرصيد كل الشبكات زين السودان Zain Sudan و شبكة سوداني Sudani و ام تي ان MTN Sudan
* طريقة معرفة رقم شريحتك زين السودان Zain Sudan و شبكة سوداني Sudani و ام تي ان MTN Sudan
* خطوات وطريقة انشاء حساب بنكك bankak عن طريق رقم الموبايل موضحة بالتفاصيل بالاضافة لمميزاته والخدمات المتوفره به
* تعرف على طريقة وخطوات تفعيل اسئلة الامان لحساب بنك الخرطوم من خلال تطبيق بنكك bankak وما هي اهميتها
* ماذا تفعل اذا قمت بتحويل الاموال عن طريق الخطأ عبر بنك الخرطوم تطبيق بنكك bankak وماهي الإجراءات التي يجب اتباعها
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق